Bour­gogne Ali­go­té

Fa­mille Roux 2017 - 10 €

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Les Coups De Coeur De La Bourgogne -

Bien qu’ins­tal­lée à Saint-Au­bin, la fa­mille Roux ven­dange de Mer­cu­rey au sud à Ge­vrey au nord. Et sur les 70 hec­tares cueillis chaque an­née, l’ali­go­té et ses 5,12 hec­tares gurent en bonne place. Is­su des deux ver­sants de la combe de Saint-Au­bin mê­lant l’ar­gile brune à la blanche, il o re dans ce jeune mil­lé­sime un vin rond et char­nu où l’éle­vage en gros conte­nants ap­porte sa fraî­cheur sans le mar­quer par des notes de chêne. À table ! Do­maine Roux, 42, rue des La­vières, 21190 Saint-Au­bin. 03 80 21 32 92. mat­thieu.roux@ do­maines-roux.com

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