Chablis

Domaine Laurent et Camille Schaller 2016, Vieilles Vignes - 11 €

Si vous voulez connaître le goût d’un bon chablis, achetez ce acon. C’est à Préhy au coeur du Chablisien, que Laurent, oenologue de formation, récolte depuis son arrivée en 2014 ces chardonnays issus des fameux argilo-calcaires du kimméridgien. En découle un vin au parfum de noisette fraîche (merci les 25 % de fûts) suivi d’une bouche dense sur la pulpe de citron. Sa nale traçante vous fait saliver comme si vous suciez un caillou. 20, grande- rue de Chablis, 89800 Préhy. 03 86 41 41 88 domaine@ chablis- schaller. com