San­te­nay 1er Cru « Clos Rous­seau »

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Les Coups De Coeur De La Bourgogne -

Do­maine Mau­rice Char­leux et Fils 2016 - 17 € Avec ce vin, vous êtes dans le clas­sique du pi­not noir. Le do­maine fa­mi­lial tra­vaille dix hec­tares entre les com­munes de l’ap­pel­la­tion ma­ranges et san­te­nay. Vincent, la qua­ran­taine sou­riante, vi­ni e de fa­çon tra­di­tion­nelle, 12 mois en fûts dont 20 % de neufs. Le ré­sul­tat est un vin né de vigne de 45 ans à la chair grasse, qui couvre la bouche de sa sa­veur de ce­rise noire. Dé­jà sé­dui­sant, il pour­ra aus­si dor­mir à l’ombre de la cave et y ga­gner en com­plexi­té. Do­maine Mau­rice Char­leux, 1, pe­tite rue, 71150 De­zize- les Ma­ranges. 03 85 91 15 15. do­maine.char­leux@ wa­na­doo.fr

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