Sud-Ouest

La jeune garde qui monte

Plutôt sur la découverte, notre sélection célèbre l’avenir d’une région dont la multitude d’appellations et de terroirs met en valeur le talent des producteurs. Beaucoup de jeunes premiers pour notre périple de Bergerac aux Pyrénées, où les appellations s’enchaînent autour de terroirs particuliers et de raisins uniques.

IGP Côtes de Gascogne Domaine Uby 2017 - 5,10 €

Il faut toujours commencer par un premier vin de soif, celui que l’on boit juste parce qu’il est parfumé. Ce sera celui- ci : un côtes-de-gascogne, le vignoble aux immenses propriétés qui fait parler de ses vins populaires, de ceux qui plaisent à tous et que l’on goûte à l’envi pour comprendre que le sauvignon est un fruit comme un autre. Dans la cuvée, il est associé au gros manseng pour la fraîcheur et la pointe exotique. Domaine Uby, 32, Cazaubon. 05 62 09 51 93. contact@ domaine- uby.com

Fronton Château Plaisance, Negret Pounjut 2017 - 9,50 €

Marc Penavayre a le Sud-Ouest tatoué sur la poitrine et dans le coeur. Ses cuvées ont des noms qui saluent le patois et les coutumes locales. Negret Pounjut est un vieux raisin du Tarn auquel le vigneron a donné une nouvelle vie. Sur une parcelle plantée par ses soins voilà dix ans, il produit ce pur jus de treille, vin de soif et de copains, énergique et fondu dans un fruit radieux. Marc et Louis Penavayre, 102, place de la Mairie, 31340 Vacquiers. 05 61 84 97 41. boutique@ chateau-plaisance.fr

Jurançon Confrérie du Jurançon, Le Valoisin 2017 - 7 €

Une belle amplitude, de la finesse et une personnalité intense et franche avec du volume et de la tension ; c’est fin sur les agrumes et la délicatesse ; c’est ciselé et tendre à la fois avec cette finale citronnée, qui fidélise les amoureux de Jurançon. La cuvée est produite par l’une des entités de l’immense groupe Castel, qui prouve que même les gros faiseurs sont capables de délicatesse. Confrérie du Jurançon, Quartier Loupien, 64360 Monein. 05 59 21 34 58. contact@ canon-de-montanin.com

Côtes du Marmandais Domaine de Beyssac, Initial 2016 - 10 €

On le croirait bordelais, mais à y sentir de plus près, c’est un marmande. Ici à Beyssac sur le coteaux en pente douce, s’af rme la tension d ‘un fruit tendre sur une matière délicate et de la nesse à profusion. Dans un millésime qui reste distingué, le rouge garde cependant une certaine puissance pour vieillir quelques mois supplémentaires en cave. Domaine de Beyssac, 47200 Marmande. 06 81 26 46 52. info@domainedebeyssac.fr

Bergerac Domaine Julien Auroux, Sim dans la Brume 2014 - 7,70 €

Julien Auroux, depuis qu’il a repris les terres familiales en 2014 o re de beaux spécimen de bergeracs charpentés et costaux, de ceux qui gagnent en maturité. D’un style a irmé et bien identi able, la gri e Auroux sort du lot : la puissance est là, la tension aussi, la réunion des deux respecte le fruit. Domaine Julien Auroux, Mique, 24560 Boisse. 06 49 87 45 16 . julien. auroux@orange.fr

Cahors Capelanel, La Rangée du curé 2016 - 10,10 €

Très peu d’extraction, de l’infusion, sans lourdeur, Sébastien Dauliac vini e avec doigté, à la bourguignonne pour préserver le fruit radieux du causse de Cahors et surtout cette acidité particulière au terroir du sidérolithique. Pour l’élevage, la recette est la même : de la douceur. La cuvée assemblage de terroirs est sur la légèreté et le fruit, sans lourdeur, il ne manquerait plus que le curé s’encanaille. Domaine de Capelanel, Fages, 46140 Luzech. 05 65 30 71 54/0681626648

Cahors Château Combel La Serre, Pur fruit du Causse 2016 - 8,20 €

Voilà un vin canon dans les normes du désirable. Il porte beau son nom et la fraîcheur qui l’accompagne, sur le Causse de Cahors, l’un des plus jolis terroirs de calcaire favorise un raisin gorgé de pulpe et de saveurs fruitées que l’on extrait plus ou moins ; ici c’est moins, et c’est déjà beaucoup pour le plaisir de la dégustation. Le Combel, 46140 SaintVincent- Rive- d’Olt. 05 65 21 04 09. combel. la. serre@ wanadoo.fr

Cahors La Calmette, Le Serpent à plumes 2017 - 12 €

Deux jeunes vignerons se sont installés sur le causse calcaire de Cahors. Rendu en trois ans à 7 hectares, ils y produisent des cuvées si gouleyantes, qu’elles sont souvent épuisées. Il reste encore de ce Serpent à plumes, sous l’étiquette Vin de France, et du nom du dieu mexicain de l’agriculture ; malbec et merlot assemblés en un jus tout simple, friand et distingué, énergique et tendre vin de soif La Calmette, L’Escudelou, 46090 Trespoux-Rassiels. 06 49 40 52 41

Pécharmant Château Barouillet 2017 - 9 €

Cela fait plus de dix ans que Barouillet, propriété familiale, est entre les mains de Vincent Alexis. Et depuis, ses monbazillac, pécharmant et bergerac ne cessent de dé er les lois de la gourmandise, car le jeune homme à la tête d’une quarantaine d’hectares en bio privilégie les extractions douces et le fruit. On aime d’ailleurs la soudaineté éclatante de fruit de ce grand rouge du Bergeraçois, hélas trop rare. Le Barouilet, 24240 Pomport, France. 05 53 58 42 20. vincent@ barouillet.com

Vin de France 2P Production, Merlot - 12 €

Deux « apprentis » vignerons se sont essayés au négoce, l’un deux étant ls de Bernard, petit- ls de Robert Plageole, sans lesquels le prunelard, le braucol et autre curiosité gaillaçoise seraient restées dans l’oubli. Ils se payent donc une belle paire de raisin : le merlot ici juteux sur la cerise et le cacao, le cassis et les eurs et son petit frère gamay tout aussi glouglou. Fanny Papelard et Romain Plageoles, 81140 Cahuzac - sur-Vère. 06 77 55 86 04. contatct@ 2pproduction.com

Jurançon Le Bois Sacré, Le tablier d’Élise 2016 - 12,50 €

Miel, citron confit, un zeste d’orange, minéralité. Délicatesse des arômes sur une nesse du fruit, superbe d’équilibre et de nesse avec en nale le jus d’un pamplemousse. Le vin des petits derniers arrivés sur l’appellation et de ceux qui ravissent par la simplicité et la franchise de ses arômes juste tendus de la sincère fraîcheur des vignobles de montagne. Laurent Saint Martin, Quartier Cap de Layou, 64360 Lucq-deBéarn, 05 59 21 62 60

Madiran Clos Basté 2015 - 14 €

À partir d’une mosaïque de sols au pied des Pyrénées, sur des argiles grises et rouges tapissées de cailloux, le tannat oppose une magni que résistance à la routine. Puissant sans être sauvage, le vin ne se départit jamais de la subtilité de son fruit noir, mûr sur un nez qui croque et une matière a iné par un élevage sensible en bois. Clos Basté, Chantal et Philippe Mur, 6, chemin Duviau, 64350 Moncaup. 05 59 68 27 37

Irouléguy rouge Domaine Bordaxuria 2017 - 13 €

A Bisto de Nas, l’association de vignerons du Sud-Ouest, a intégré ce domaine viticole installé sur une ferme familiale qui produit aussi des fromages sur les pentes de l’Arradoy. Le rouge porte le fruit dans un ensemble en harmonie avec le terroir, pour lequel les vignerons ont des attentions particulières, Maison Bordaxuria, 64220 Ispoure. 06 86 56 66 94. contact@domaine-bordaxuria-larraldea.com

Jurançon sec Clos Larrouyat 2016 - 14 €

Ils n’ont que 2,7 hectares, bien assez pour commencer et puis, de toute façon, Maxime travaille aussi ailleurs au domaine de Souch. Ces presque trois petits hectares, dont on fait le tour en moins de deux, sont travaillés par le couple Maxime et Lucie, en biodynamie, au cheval. Parfaitement équilibré sur une tension incroyable, le blanc est digeste, frais étincelant o rant une énergie vibratoire. Clos Larrouyat, 129, chemin de Lannegrand, 64290 Gan. 06 89 27 26 51. maxime. salharang@ hotmail.fr

Gaillac blanc Domaine de Brin, Pierre blanche 2017 - 13 €

Le blanc est superbe, doté d’une présence particulière due à un raisin rigolo, loin de l’oeil et à ce fameux mauzac. La gourmandise non feinte est la signature de Damien Bonnet, valeur montante du Sud-Ouest, qui o re un blanc aux parfums de miel d’acacia sur une touche exotique. Dans un style oxydatif, mais très pur et très salin, un vin qui fuse en n de bouche dans un style particulier salin puissant et complexe. Brin, 81150 Castanet. 05 63 56 90 60. domainedebrin@gmail.com

IGP Périgord rouge Domaine de la Voix blanche, La Source 2016 - 15 €

Entre Beynac et Saint-Cyprien, se trouve la plus ancienne région viticole de France. Pourtant, le vin du Périgord fait peu de bruit. Les propriétés distantes les unes des autres peinent à mettre en avant leur précieux terroir. En plein Périgord noir renaît un vignoble grâce à Nathalie et Marc Dalbavie, dont les cuvées respectueuses de la nature ont le charme de ces collines rebondies et la fraîcheur des vins du Sud-Ouest. Domaine de la Voix Blanche, Les caves, 24220 Saint- Cyprien. 05 53 29 20 36

Cahors Clos Troteligotte, K- or 2017 - 13 €

Un clos d’un seul tenant qui couvre 15 hectares et une série de cuvées qui suivent la complexité du sol. Parmi les cuvées les plus faciles de celles qui se livrent sans élevage tout de suite, K-or, bien que 100 %malbec, o re un fruit prêt à boire sur une matière souple et épicée, juste délicate et franche. Clos Troteligotte. Le Cap Blanc, 46090 Villesèque. 06 74 81 91 26. contact@ clostroteligotte

Monbazillac Château Bélingard, 2016 - 16 €

Plutôt expansif, sur une liqueur profonde et intense, le monbazillac signe la dominance du sémillon sur un terroir en coteaux, Vianney de Taste, directeur du domaine installe ses vins sur l’équilibre, pourvu de la fraîcheur indispensable. En 2015, le botrytis a colonisé les baies de raisin pour donner encore plus d’onctuosité et de parfums à ce liquoreux à ne pas louper. Château Bélingard, 24240 Pomport. 05 53 58 28 03. laurent. debosredon@ wanadoo.fr

Vin de France rouge Domaine de l’Astré, Pèlroge – 13 €

Un responsable d’exploitation médocaine et une caviste se sont rejoints sur les terres de Dordogne. La nature guide les travaux du couple sur les 7 hectares cultivés en bio. Pèlroge, cuvée dominée par le merlot, s’équilibre tendrement entre le fruit net et franc du 2017 et la matière structurée du raisin bordelais tenu par une part de cabernet sauvignon. Domaine de l’Astré, 74, avenue d’Angoulême, La Fosse de l’Eau, 33220 Port-SainteFoy- et-Ponchapt. 06 51 16 17 61. contact@domainedelastre.fr

Vin de France rouge Château Lestignac, Racigas - 25 €

Malbec et merlot sur des marnes calcaires : l’équation sur le papier vaut son pesant de fruits. Mais il fallait transformer l’essai pour que Racigas s’envole en plus sur la profondeur de son sol. Dix ans de biodynamie et l’a aire est dans la bouteille. La complexité du jus harmonieux posé sur une matière qui s’élance vers le ciel lie le cosmos à la terre comme le veut la pratique biodynamique.

Château Lestignac, 4, route de Sigoulès, 24240 Sigoulès. 06 71 46 61 88

© Jean-Luc Barde