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Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Ailleurs -

Bor­deaux

Constance du Châ­teau Jour­dan 2017 - 5,50 € Le nez évoque la ce­rise et le cas­sis très mûrs. En bouche, le vin sur­prend par son at­taque plu­tôt rus­tique qui évo­lue en ron­deur agréable et aux ta­nins ci­se­lés. Un bor­deaux à ac­cor­der avec un pe­tit fro­mage de chèvre.

Brouilly

Col­lin Bou­ris­set 2017 - 5,75 € Brouilly ex­pres­sif qui se dé­guste comme une gour­man­dise. La nale s’ac­com­pagne d’une pe­tite note men­tho­lée qui ap­porte sa touche de fraî­cheur. À ser­vir sur une tarte à la to­mate par exemple.

Vin­sobres

Coeur de vigne 2015 - 6,30 € Un vin struc­tu­ré et aro­ma­tique pour faire plai­sir ou se faire plai­sir. Apte au vieillis­se­ment, il s’ac­corde avec une daube mi­jo­tée à la sauge.

Graves

Châ­teau du Cou­reau 2015 - 7,90 € Le nez se ré­vèle sur des épices, c’est très so­laire. La bouche ample et soyeuse dé­voile des fruits rouges bien mûrs. Ce vin des graves s’ima­gine très bien sur un let de boeuf sauce au poivre.

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