BIO­COOP

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Ailleurs -

Blaye Côtes de Bor­deaux

Châ­teau les Vieux Mou­lins 2016 – 7,49 € € Une pe­tite touche ani­male, une pointe épi­cée, , des fruits frais et rouges, un vin rond et ten­du, , ample aux ta­nins cos­tauds.

Bor­deaux

Do­maine S et C Vi­gne­rons 2016 – 8,15 € € La nesse, la fraî­cheur et la ten­sion du mer­lot t sur un vo­lume jo­li­ment boi­sé qui ap­porte e de l’ori­gi­na­li­té à table, tant dans sa chair r concen­trée et ju­teuse que dans la forme de e sa bou­teille rare à Bor­deaux.

Côtes du Rhône

Do­maine Chaume Ar­naud 2016 - 8,89 € Chez les Chaume-Ar­naud, on pro­duit du vin, mais aus­si des olives, des to­mates, du pe­tit épeautre et on a même des tru es. Mais ce qui donne son goût ad­mi­rable à ce blanc, ce sont ses rai­sins ty­pés du coin : la mar­sanne, la rous­sanne et le vio­gnier, pour un pur jus de fruits blancs.

Côtes du Rous­sillon

John Wine 2017 - 9,90 € On pro te du vo­lume ample et du jus su­per-frui­té et épi­cé de la tri­lo­gie su­diste, de ce vin en bio­dy­na­mie et sans soufre en re­gar­dant un bon vieux wes­tern avec une as­siette de fro­mage. La tri­lo­gie su­diste : gre­nache, sy­rah et ca­ri­gnan ap­portent son lot de fruits pul­peux et ses épices douces.

Clai­rette de die

Do­maine Achard Vincent – 9,99 € Pour ce mus­cat qui pé­tille, nous sommes en bio­dy­na­mie sur une bulle gour­mande et aci­du­lée qui se dé­guste comme un bon­bon sur des sa­veurs mus­ca­tées.

Vin­sobres i

Do­maine Chaume Ar­naud 2015 – 11,95 € Do­té d’une ma­tière bour­rée d’éner­gie avec des ta­nins suaves et une belle per­sis­tance, le rouge est concen­tré large et sé­dui­sant dans un mil­lé­sime bien en­ro­bé.

Vin de France

Do­maine Vaillant Pi­neau d’Au­nis – 12,50 € Pro­duit dans la Loire et en bio­dy­na­mie, ce rouge ap­porte sa su­cro­si­té à l’a aire de la dé­gus­ta­tion sur une bouche bien vive et as­sise sur une struc­ture bien ronde.

Champagne ex­tra-brut

Do­maine Couche – 22 € Une grosse do­mi­nante de pi­not noir donne du vo­lume à cette cu­vée non do­sée, la bulle est dé­li­cate, la pro­fon­deur cro­quante et la nale aci­du­lée.

Cha­blis 1er Cru Mont­mains

Do­maine Phi­lippe Gou­ley 2014 – 23 € Un blanc luxueux en mi­lieu de bouche, mais dont la nale io­dée et vive donne le ton de son ter­roir ex­cep­tion­nel. Sur une es­ca­lope de veau fo­res­tière ou un pou­let aux mo­rilles. In­ra­table !

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.