LA­VI­NIA

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Ailleurs -

Che­ver­ny

Do­maine du Mou­lin 2016 - 14,90 € Après avoir re­pris le do­maine fa­mi­lial, Her­vé Ville­made lance sa pre­mière cu­vée na­ture en 1999. Le nez est mar­qué par des notes de eurs blanches et de fruits jaunes. Beau­coup de fraî­cheur mi­né­rale en bouche, qui se dé­gus­te­ra avec des ta­glia­telles à la ri­cot­ta et aux cham­pi­gnons.

Côtes du Rhône Villages Vi­san

Maxime-Fran­çois Laurent, Ter­rasse de l’Hé­rein 2016 - 17 € Les sous- sols ar­gi­lo- cal­caires du vi­gnoble ap­portent à cette cu­vée beau­coup de fruits et de la sou­plesse en bouche. Bel équi­libre entre la fraî­cheur et la puis­sance de ce vin. Sur de la biche ou du che­vreuil.

Saint-Jo­seph

Do­maine de l’Ise­rand, Les Sa­bots de Cop­pi 2016, 23,50 € Dy­na­mique et pas­sion­né, Jean-Fran­çois Mal­sert nous o re un vin cro­quant et sé­dui­sant. Ce saint- jo­seph aux vo­lumes char­meurs et aux ta­nins dé­li­cats est à dé­gus­ter sur du bou­din noir.

Mer­cu­rey Pre­mier Cru

Do­maine Phi­lippe Gar­rey, Fu­sion IV 2016, 29,50 € Un vin d’une grande pu­re­té et d’une grande dé­li­ca­tesse. Des ta­nins ci­se­lés viennent com­plé­ter la mi­né­ra­li­té et les notes épi­cées de cette cu­vée. À boire et à gar­der.

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