Bouddha Bowl au boulgour de blé dur et pois chiche au boulgour

POUR 4 PERS. I PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 15 MIN I FACILE I ABORDABLE • 1 fenouil • 200 g de pois chiches • 1 grenade • 150 g de fromage frais • 320 g de boulgour • 5 brins de menthe • 1 citron • 1/2 c. à café de cumin en poudre • Huile d’olive

1. Lavez, séchez et ciselez la menthe. Lavez et émincez le fenouil. Placez-le dans un saladier avec le jus d’un demi-citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, la moitié de la menthe hachée, salez, poivrez et laissez mariner le temps de préparer le reste des ingrédients.

2. Dans une casserole, faites cuire le boulgour dans deux fois son volume d’eau bouillante salée. Faites cuire à feu doux pendant 8 min, puis couvrez la casserole hors du feu et laissez gonfler.

3. Égouttez les pois chiches. Faites-les poêler avec un peu d’huile d’olive à feu vif pendant 5 min.

4. Répartissez le boulgour, les pois chiches et le fenouil dans des bols. Coupez la grenade en deux et récoltez les graines, en supprimant les petites peaux blanches. Disposez 2 c. à soupe de fromage frais dans les bols, puis parsemez du reste de menthe et de graines de grenade. LE TRUC EN PLUS : les « bowls » (bols) sont les nouveaux plats complets tendance. Vous pouvez les préparer avec du riz, du quinoa, des lentilles roses et leur ajoutez légumes viandes, poissons, fromage pour en faire un repas équilibré.