Burger de poulet aux zestes de citron

POUR 6 PERS. PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 10 MIN FACILE BON

MARCHÉ • 6 blancs de poulet • 2 oignons rouges • 6 feuilles de salade • 1 citron bio • 3 gousses d’ail • 10 brins de persil plat • 6 pains à burger • 3 c. à soupe d’huile d’olive • Sel • Poivre

1. Pelez l’ail et détaillez les blancs de poulet en morceaux. Rincez, séchez et effeuillez le persil, prélevez le zeste du citron. Mettez ces ingrédients dans le bol d’un robot (muni du grand couteau). Salez, poivrez et mixez. La viande doit être hachée mais pas trop finement.

2. Formez 6 boules de viande hachée et aplatissez-les sur une épaisseur d’environ 15 mm. Huilez-les généreusement au pinceau et mettez à cuire environ 4 min de chaque côté sur un gril en fonte bien chaud.

3. Pendant la cuisson de la viande, pelez les oignons, coupez-les en rondelles. Faites légèrement griller les pains.

4. Pour servir, posez quelques rondelles d’oignon sur la moitié inférieure des pains, une feuille de salade, la viande et refermez le tout avec le chapeau du pain. Enveloppez dans du papier sulfurisé et gardez au chaud dans une boîte à pique-nique. LE TRUC EN PLUS : remplacez le poulet par du boeuf et le citron par un pesto ou donnez une note marine à ce burger en utilisant du saumon ou du thon.