Croustillants au saumon

POUR 6 PERS. PRÉPARATION 40 MIN RÉFRIGÉRATION 30 MIN CUISSON 12 MIN

UN PEU DÉLICAT

BON MARCHÉ • 8 feuilles de filo • 300 g de pavés de saumon sans peau

• 1 grosse poignée de feuilles d’oseille • 200 g de fromage frais (type Philadelphia) • 40 g de beurre • Sel • Poivre

1. Triez, équeutez et rincez les feuilles d’oseille. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant quelques secondes, puis égouttez-les et séchez-les dans du papier absorbant. Réservez-les.

2. Détaillez le saumon dans la longueur en gros bâtonnets. Dépliez délicatement les feuilles de filo, et superposez-les deux par deux.

3. Tartinez un bâtonnet de saumon avec le fromage, salez et poivrez. Emballez-le dans 2 feuilles d’oseille et posez-le sur 2 feuilles de filo superposées. Avec des ciseaux, découpez la pâte en large rectangle autour du poisson pour la rabattre et bien emballer le saumon. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Vous pouvez réaliser ces étapes un peu à l’avance.

4. Un peu avant de servir, préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Badigeonnez au pinceau les croustillants de beurre fondu. Posez-les sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé et enfournez pour environ 10 min, jusqu’à ce que la pâte filo soit croustillante. Servez chaud ou tiède. LE TRUC EN PLUS : ajoutez des graines de sésame dorées quelques minutes avant la sortie du four.