Fromage à la plancha

POUR 4 PERS. PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 10 MIN FACILE

ABORDABLE

• 1 poire

• 4 fromages de chèvre frais (Petit Billy ou Soignon)

• 2 boules de mozzarella

• 100 g de roquefort

• 100 g de cerneaux de noix

• 100 g de pistaches décortiquées non salées

• 50 g d’amandes effilées

• 4 feuilles de filo

• 2 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe d’origan

• 1 tranche de pain de mie rassis

1. Faites chauffer la plancha. Émiettez le roquefort à la fourchette dans un saladier. Pelez la poire et coupez-la en dés. Concassez les noix. Mélangez le tout et répartissez sur les 4 carrés de pâte filo. Formez des chaussons hermétiques.

2. Toastez la tranche de pain. Mixez-la avec les pistaches et l’origan.

Coupez les boules de mozzarella en 2 et passez-les dans cette chapelure. 3. Faites dorer les chaussons 3 min de chaque côté et réservez.

4. Faites dorer 30 secondes les amandes sur la plancha et mettez de côté. À la place, posez les chèvres et faites-les cuire 1 min de chaque côté, arrosez-les avec le miel. Parsemez d’amandes et réservez. Faites dorer la mozzarella panée 1 min de chaque côté. Si votre plancha est assez grande, vous pouvez faire cuire tous les fromages en même temps.

5. Répartissez les fromages sur des assiettes et servez avec une salade de mesclun. LE TRUC EN PLUS : vous pouvez remplacer la poire par de la confiture de framboises ou de groseilles.