Fraises déguisées

Un dessert élégant pour terminer les repas en douceur

l’opération et terminez avec un rectangle de pâte. Dégustez aussitôt

• Fraises déguisées

POUR 4 PERS. Faites fondre 150 g de chocolat noir au bain-marie avec 1 c. à café d’eau. Préparez un caramel. Lavez et séchez soigneusement de grosses fraises en conservant leur queue. Trempez 12 fraises dans le chocolat en laissant 1 cm découvert. Trempez 12 autres fraises dans le caramel encore chaud. Posez les fruits sur une feuille de papier cuisson afin de les faire sécher. Croquez-les à la fin d’un dîner ou accompagné d’un verre de champagne.

• Neige de fromage blanc à la rhubarbe

POUR 4 PERS. Mélangez 250 g de fromage blanc avec 1 gousse de vanille ouverte en 2 et grattée. Ajoutez 50 g de sucre brun et 25 cl de crème fleurette montée en chantilly. Remuez délicatement. Répartissez le tout dans 6 bols et versez au milieu de la compote de rhubarbe.

NOUGAT GLACÉ EXPRESS

POUR 4 PERS. Mélangez délicatement 25 cl de glace vanille ramollie avec 25 cl de crème chantilly.

Écrasez grossièrement 1 grosse

meringue entre vos doigts. Ajoutez-les au mélange précédent ainsi que 50 g de fruits confits coupés en petits dés, 50 g

de pépites de pralin. Remplissez un moule à cake avec cette préparation. Laissez prendre au congélateur au moins 3 h avant de servir tranché et accompagné d’un peu de coulis de fruits.