Gâteau de pommes Tatin sans pâte

POUR 4 PERS. PRÉPARATION 35 MIN CUISSON 3 H 40 FACILE

BON MARCHÉ

• 1,2 kg de pommes acidulées • 20 cl de jus de pomme • 120 g de sucre en poudre • 40 g de beurre

1. Préchauffez le four à 150°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule à manqué d’environ 22 cm de diamètre. Beurrez également les bords verticaux du moule.

2. Versez le jus de pomme et le sucre dans une casserole, portez à ébullition, puis réglez le feu pour que le sirop frémisse 10 min, remuez-le de temps en temps.

3. Pelez les pommes, évidez le coeur à l’aide d’un vide-pomme et coupez les fruits en fines rondelles. Mettez une couche de pommes dans le moule, parsemez de toutes petites noisettes de beurre, recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Versez le sirop sur les pommes et enfournez pour 3 h. Au bout de 3 h, les pommes auront absorbé tout le sirop. Couvrez le moule de papier-alu et poursuivez la cuisson 40 min.

4. Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de le démouler.

5. Servez à température ambiante, accompagné éventuellement de glace vanille. LE TRUC EN PLUS: n’hésitez par à remplacer les pommes par des poires et ajoutez quelques amandes effilées à la recette.