Flognarde poire amande

6 PERS. PRÉPARATION 35 MIN CUISSON 40 MIN FACILE

BON MARCHÉ

• 450 g de poires bien mûres • 2 oeufs entiers + 2 jaunes • 200 g de sucre • 60 g de poudre d’amande • 40 g de farine tamisée • 45 cl de lait • 50 g d’amande effilées • Sel

1. Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez un moule, puis saupoudrez-le de sucre roux. Ouvrez la boîte de poireset égouttez les fruits. Coupez-les en quartiers.

2. Dans un saladier, mélangez-les oeufs, les jaunes et le sucre, puis battez avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d’amande, la farine, 1 pincée de sel, puis le lait, progressivement, toujours en fouettant pour éviter les grumeaux.

3. Répartissez les fruits dans le moule et versez la pâte par-dessus. Saupoudrez d’amandes effilées, enfournez et laisser cuire 40 min environ. Servez chaud ou froid selon votre préférence. LE TRUC EN PLUS: ce dessert peut se réaliser avec tous les fruits que vous trouverez chez vous. Ajoutez un peu d’extrait de vanille à l’appareil. La flognarde est une sorte de flan originaire du Limousin ou du Périgord, traditionnellement préparée avec des pommes, des poires ou des prunes, vous pouvez aussi y ajouter tous les fruits de saison qui vous plaisent, ainsi qu’un peu d’extrait de vanille.