Les vins du printemps

MÂCON-LUGNY, JOSEPH DROUHIN, LES CRAYS 2018

La famille Drouhin illustre à sa façon l’art de vivre en Bourgogne. Ce vin en est un bon exemple. Situé au sud de la région, le Mâconnais proche de l’appellation pouilly-fuissé constitue la partie la plus méridionale et le vignoble offre un terrain de jeu très favorable au chardonnay.

Lors de la vinification, la maison Drouhin donne toujours la priorité à l’expression du terroir et du millésime. Au nez, des notes d’agrumes, de pêches blanches, en bouche de l’élégance et beaucoup de fraîcheur sur une trame saline et une finale pleine de vie et intense. 10,90 € en GMS. Accord : servez-le autour de 10° avec des poissons fins comme la sole, la lotte ou le cabillaud ou les premières asperges du printemps.

SAINT-ÉMILION GRAND-CRU AOP, CHÂTEAU SANCTUS, `LA BIENFAISANCE 2015

C’est une femme, Caroline Gaullier, qui est la responsable technique du domaine et qui ne cesse de le faire progresser depuis 2012. Le millésime de ce saint-émilion se caractérise par des vins concentrés, aux aromatiques fraîches. Ce vin assemblé de merlot et cabernet franc offre en bouche des goûts de fruits noirs (framboise, mûre, cerise noire), de violettes qui lui apportent générosité et finesse. Dotés de tanins veloutés et gourmands, d’une texture souple et d’une belle intensité qui en font un vin élégant, complexe et de grand caractère. 18 €, en GMS Accord : à boire dès maintenant ou après quelques années de cave, ce vin de gastronomie se déguste avec l’agneau pascal, des aiguillettes de canard au miel, un filet ou une brochette de boeuf.

MAISON VENTENAC, ÈVE 2018

Olivier et Stéphanie Ramé ont décidé de changer de vie en reprenant ce domaine en 2010, situé en plein coeur de l’appellation cabardés dans le Languedoc, exploité en agriculture raisonné. Amateur de fraîcheur, ce vin est pour vous. 100 % syrah, la tension et la droiture caractérisent cette cuvée vive et pêchue. Sa robe aux reflets violines est profonde, des arômes de violette intense, puis des notes de groseilles rappellent le climat de la région. En bouche beaucoup de précision. 6,90 €. Accord : n’attendez pas pour déguster ce vin vif avec une assiette de charcuterie à l’apéritif, des fromages de chèvre cendrés, de la viande grillée. Au final, un vin de soif, joyeux, qui se partage entre amis avec simplicité.

CLOS CANERECCIA ROSÉ

C’est sur la plaine orientale corse à côté d’Aleria que Titi Estève, paysan vigneron, perpétue la tradition familiale entamée depuis quarante ans. Attaché au terroir, il cultive vieux cépage, endémiques et autochtones. Ces vins sont travaillés en amphores d’argiles, cuves inox, fûts de chêne ou en oeuf tronconique et sont réputés pour leur finesse et typicité. Composé de niellucciu à 100 %, il a une jolie robe rose franche, un nez de fruits rouges, cassis et cerise avec une note épicée. Une bouche puissante très persistante, ronde et ample avec une dominante de fruits mûrs et une finale légèrement épicée. À déguster entre 9°C et 11 °C. 15,50 €. Accord : sa complexité le place sur la table du début à la fin du repas, il se sent bien avec les rougets, la charcuterie, le brocciu, les brochettes de viandes cuites sur les braises.

BOIZEL BY VICTORIA MARIA BRUT RÉSERVE EN ROBE DE FÊTE,

La maison de champagne célèbre le 20e anniversaire de son édition limitée « Boizel by » imaginée par Évelyne Boizel en 2000. Confiée chaque année à un artiste qui a carte blanche, la réalisation a été confiée cette année à Victoria Maria Geyer qui a habillé les bouteilles d’une robe de fête en référence aux Années folles. Dans le flacon, un assemblage précis de trois cépages : chardonnay, pinot noir et meunier. La cuvée est élaborée à partir de raisins rigoureusement sélectionnés représentants pas moins de trente crus. Cela donne un champagne élégant et harmonieux 49 €, en ligne et cavistes. Accord : pour commencer l’apéritif, mais aussi tout au long du repas avec des poissons grillés, un plateau de fruits de mer, des langoustines.