Crème au chocolat blanc et fruits rouges

POUR 6 PERS. PRÉPARATION 25 MIN CUISSON 3 MIN RÉFRIGÉRATION 4 H ASSEZ FACILE

BON MARCHÉ

• 200 g de fruits rouges mélangés • 100 g de chocolat blanc • 25 cl de lait • 1 gousse de vanille • 2 feuilles de gélatine (4 g) • 6 c. à soupe de granola

1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Râpez le chocolat.

2. Fendez la gousse de vanille et prélevez ses graines à l’aide de la pointe d’un couteau au-dessus d’une casserole. Versez-y le lait et portez lentement à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée entre vos mains, remuez pour bien la diluer, puis versez le chocolat râpé et mélangez pour le faire fondre.

3. Répartissez cette crème dans des verres à 1/3 de leur hauteur. Laissez refroidir, puis couvrez les verres de film étirable et laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 h.

4. Juste avant de servir, lavez et séchez les fruits rouges. Dénoyautez-les ou équeutez-les selon les variétés. Répartissez-les dans les verres, parsemez de granola et servez rapidement.

LE TRUC EN PLUS : pour une option végétale, remplacez le lait de vache par du lait végétal. Faites torréfier un peu d’amandes et de noisettes, hachez-les et ajoutez-les au granola.