LA SAISON DU COING BAT SON PLEIN

FRUIT DU COGNASSIER, LE COING NOUS VIENT D’IRAN. PAUVRE EN SUCRE ET RICHE EN FIBRES, SA SAVEUR EST À LA FOIS DOUCE ET ACIDULÉE. IL SE RAMASSE À L’AUTOMNE ET SE CONSOMME EXCLUSIVEMENT CUIT. ON EN FAIT DE LA PÂTE DE COING QUI ACCOMPAGNE NOS PLATEAUX DE FROMAGES OU DE DÉLICIEUSES GELÉES. CE FRUIT ÉTANT ASSEZ DUR, UNE CUISSON PRÉALABLE EST NÉCESSAIRE. POUR LE PELER ET LE COUPER FACILEMENT. PASSEZ LES COINGS SOUS L’EAU ET DÉBARRASSEZ-LES DE LEUR DUVET. PLONGEZ-LES ENSUITE DANS UNE MARMITE D’EAU BOUILLANTE DURANT 15 MINUTES. LAISSEZ-LES REFROIDIR ET PELEZ-LES.