BIEN LE CHOISIR

On choisit un brocciu AOP pour avoir l’assurance que toutes les étapes de fabrication ont été réalisées en Corse. Selon les amateurs, il faut absolument goûter au fromage 100 % brebis avec de la confiture de figues et quelques gouttes de liqueur de myrte. Le brocciu frais n’est pas un fromage de garde, on le déguste idéalement dans les trois jours et il doit être conservé au frais. À partir de 15 € le kg de brocciu frais, et de 25 € le kg pour le passu.