ZOOM SUR LE BROCCIU

« J’ai été franchement interpellée par votre recette de tarte au brocciu et aux agrumes. Je pensais qu’on utilisait ce fromage seulement dans des recettes salées. D’autre part, je n’en trouve pas près de chez moi. » Julie

En effet, ce fromage corse ne se glisse pas uniquement dans des plats salés. D’ailleurs, cette tarte est même une spécialité aussi appelée fiadone, mais un peu revisitée par nos soins avec les agrumes (autres que le citron). Effectivement, on ne trouve pas du brocciu partout. Rendezvous en épiceries fines ou alors sur certaines fromageries en ligne.