Sablés kamut et graines

PRÉPARATION : 10 MIN REPOS: 2 H CUISSON : 25 MIN

POUR 8 PERSONNES (ENVIRON 20 SABLÉS)

130 g de beurre bio 130 g de sucre glace

1 oeuf bio 180 g de farine de kamut Moulin des Moines 100 g de farine de riz complet Moulin des Moines 80 g de farine de chanvre Moulin des Moines 20 g de graines de chanvre décortiquées (facultatif) 40 g de graines de courge 40 g de graines (tournesol, lin, amarante)

1 pincée de sel Chocolat blanc Baies de goji Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le sel. Incorporez la farine de chanvre, la farine de kamut, la farine de riz, les graines de courge et le mélange de graines.

Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Pré-étalez sur une plaque, filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 h. Finissez d’étaler la pâte au rouleau, détaillez à l’emporte-pièce et faites cuire à 170°C (th. 5-6) pendant 25 min ou jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés.

Décorez avec du chocolat blanc, des graines et des baies de goji.