Bille­cart-Sal­mon, brut grand cru blanc de blancs – 56,90 €

Cuisine et Vins de France - - BULLES -

Quatre grands crus com­posent cette cu­vée au bou­quet par­fu­mé plein, épu­ré et gour­mand à la fois. Cham­pagne des pa­ra­doxes, il al­lie l’in­ten­si­té aro­ma­tique sur la pis­tache, l’amande et le pain grillé à une bulle pro­fonde et ten­due. Une bouteille au centre de la table sur une côte de veau fo­res­tière, une ome­lette à la truffe.

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