Hen­riot, brut, Cu­vée He­me­ra 2005 – 169 €

Cuisine et Vins de France - - BULLES -

Le nou­vel opus de la mai­son porte le nom grec de la déesse de la lu­mière. Pour­tant la cu­vée est res­tée douze ans dans l’ombre afin d’ac­qué­rir la com­plexi­té in­dis­pen­sable à un grand cham­pagne. Il reste dans la ron­deur de la bouche les traces du cha­leu­reux 2005, et la vaillance de l’as­sem­blage dé­ter­mine la fi­nale mi­né­rale et la ten­sion du vin.

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