Sa­blés aux rai­sins secs

Cuisine et Vins de France - - DANS MON PANIER -

POUR 40 SA­BLÉS I PRÉ­PA­RA­TION 30 MIN I RE­POS 1 H CUIS­SON 10 MIN I FA­CILE I BON MAR­CHÉ

• 4 oeufs

• 200 g de beurre

• 400 g de fa­rine

• 200 g de rai­sins secs

• 125 g de sucre blond

• 125 g de sucre se­moule

• 5 cuil. à soupe de sucre glace

• 1 sa­chet de le­vure chi­mique

1. Dans une grande ter­rine, bat­tez au fouet élec­trique les oeufs avec les sucres se­moule et blond. Ajou­tez la fa­rine et la le­vure. Faites fondre le beurre dans une pe­tite cas­se­role et ver­sez-le sur la pré­pa­ra­tion pré­cé­dente tout en conti­nuant de battre. En­fin, ajou­tez les rai­sins et mé­lan­gez bien. Rou­lez la pâte en bou­din de 3 cm de dia­mètre et lais­sez-la se raf­fer­mir au frais pen­dant au moins 1 h.

2. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Dé­cou­pez des ron­delles de pâte de 1 cm et dis­po­sez-les sur une plaque an­ti­adhé­sive en les es­pa­çant. En­four­nez et lais­sez cuire les sa­blés une di­zaine de mi­nutes en sur­veillant bien (pro­cé­dez en plu­sieurs four­nées si votre four n’est pas as­sez grand).

3. Lais­sez un peu re­froi­dir et sau­pou­drez les sa­blés d’un peu de sucre glace. Con­ser­vez-les dans une boîte en fer si vous ne les dé­gus­tez pas tout de suite.

NOTRE BON AC­CORD : un thé blanc.

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