Le choix de Ka­rine

Reuilly, Les Poëte, Or­phée 2015, de 20 € à 25 €.

Cuisine et Vins de France - - À CHACUN SA BOUTEILLE -

« Quand j’ai dé­cou­vert ce vin, j’ai tout de suite vou­lu en faire pro­fi­ter tout le monde, j’aime le cô­té sa­lin, la fi­nesse et la ten­sion de ce sau­vi­gnon pro­duit sur un vi­gnoble qui a du mal à per­cer ». Guillaume Sorbe a quit­té l’en­tre­prise fa­mi­liale pour plan­ter et re­prendre des vignes du cô­té de Quin­cy et Reuilly, vi­gnobles dans l’an­ti­chambre des fo­rêts ber­ri­chonnes. Pas très exu­bé­rant, mais par­ti­cu­liè­re­ment cro­quant et sa­lin, le blanc sent la rose et le chèvre­feuille, puis se pique d’iode et de zeste de ci­tron vert.

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