Le houblon, l’épice de la bière

Le houblon permet au brasseur d’explorer une infinité de saveurs et d’arômes. Comme les cépages pour le vin, il existe des centaines de variétés de houblon. En voici quelques exemples : Cascade (États-Unis) : avec des notes d’agrumes, de fleurs et de litchi. Aramis (France) : avec des notes épicées et acidulées. Nelson Sauvin (NouvelleZélande) : avec des arômes de sauvignon blanc et de groseille.

Simcoe (États-Unis) : avec des arômes de fruits de la passion, d’abricot et de pin. Mandarina (Allemagne) : de fortes notes de mandarine. Barbe rouge (France) : avec des notes de fruits rouges.