MAS CARLOT

Château Paul Blanc 2018, 11,50 € Costières de Nîmes Collection bio 2018, 7,95 €

Les 65 ha du Mas Carlot sont conduits en bio, sous la houlette de Cyril Marès dont l’ancêtre Henri, ami de Pasteur, a découvert le traitement contre l’oïdium par le soufre. Sur un très beau terroir de galets roulés, il produit ce blanc aux arômes puissants de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’épices douces. Son palais frais, ample, laisse apparaître une trame minérale. Vif et plaisant, il exprime un fruit très mûr avec une finale sur de jolis amers et une pointe de fumé. Pourquoi pas avec une tarte au citron meringuée ?

On n’attendait pas la maison Chapoutier dans les costières-denîmes et pourtant elle offre ici une très belle expression des terroirs de galets roulés sur une base sabloargileuse. Assemblage de grenache, syrah, marselan et mourvèdre, ce vin s’ouvre sur une corbeille de petits fruits noirs (mûre sauvage, sureau) et rouges (framboise), d’épices douces