Recette traditionnelle

POUR 6/8 PERS.• PRÉPARATION 15 MIN • CUISSON 45 MIN • FACILE • BON MARCHÉ • 250 g de pâte brisée maison • 250 g de lardons fumés • 5 oeufs • 30 cl de crème épaisse • Muscade • Sel • poivre

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte en rond et garnissez un moule à manqué ou à tarte avec. Piquez-la par endroits et faites-la cuire à blanc pendant 10 min. Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un saladier et versez la crème. Râpez un peu de muscade au-dessus, salez, poivrez et mélangez bien. Répartissez les lardons sur la pâte et versez doucement l’appareil dessus. Enfournez pour 45 min de cuisson ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée.

NOTRE BON ACCORD: un brouilly (Beaujolais).