Flans aux abri­cots et aux amandes

Cuisine Sante - - Som­maire -

Pré­pa­ra­tion : 45 mn Cuis­son : 20 mn

In­gré­dients pour 4 per­sonnes

1/2l de lait,

60g de sucre en poudre

( as­par­tam ),

3 oeufs, 400g d'abri­cots,

100g d'amandes ef­fi­lées.

Re­cette :

Dé­noyau­ter et cou­per les abri­cots en pe­tits mor­ceaux. Faire bouillir le lait. Dans une ter­rine, battre les ?ufs en­tiers à la four­chette, ajou­ter le sucre en conti­nuant de fouet­ter puis les mor­ceaux d'abri­cots. Ver­ser peu à peu le lait bouillant, ré­par­tir cette pré­pa­ra­tion dans des pe­tits moules in­di­vi­duels. Les pla­cer au four pré­chauf­fé dans un ré­ci­pient conte­nant de l'eau tiède et les faire cuire 20mn (Th. 8). Lais­ser re­froi­dir les moules avant de les pla­cer au ré­fri­gé­ra­teur au moins 2 heures avant de ser­vir. Dé­mou­ler et ser­vir par­se­mer d'amandes ef­fi­lées.

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