Crème à la pêche

Cuisine Sante - - Sommaire -

In­gré­dients pour 4 per­sonnes

Une boîte de pêches al­lé­gées en tranches

(ré­ser­ver 4 moi­tiés pour la dé­co­ra­tion)

Gé­la­tine in­co­lore sans sa­veur

5 cuille­rées à soupe d’eau froide

Confi­ture de pêche al­lé­gée

Une tasse à ca­fé de com­pote de pêches

Un pot de crème al­lé­gée

400 g de fro­mage râ­pé (ri­cot­ta)

3 blancs d’oeuf

Une de­mi-tasse à ca­fé d’édul­co­rant en poudre

4 moi­tiés de pêches pour la dé­co­ra­tion

De l’huile vé­gé­tale

Re­cette :

Mé­lan­ger l’eau froide avec la gé­la­tine in­co­lore. Dis­soudre au bain-ma­rie. Ré­ser­ver.dans une cas­se­role, chauf­fer la com­pote de pêches jus­qu’à ébul­li­tion, y dis­soudre la confi­ture de pêches (si né­ces­saire, com­plé­ter avec de l’eau).dans un ré­ci­pient, mé­lan­ger les 2 gé­la­tines ain­si ob­te­nues, la crème al­lé­gée et le fro­mage ri­cot­ta. Battre les blancs d’oeuf en neige, joindre l’édul­co­rant et in­cor­po­rer à la crème. Ajou­ter les pêches en mor­ceaux. Mettre le tout dans une coupe préa­la­ble­ment en­duite d’huile vé­gé­tale. Cou­vrir et lais­ser re­po­ser au ré­fri­gé­ra­teur pour raf­fer­mir. Dé­mou­ler puis dé­co­rer avec les pêches.

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