Gra­tin d’en­dives

Cuisine Sante - - Sommaire -

1kg d’en­dives

100g de lar­dons

30g de beurre

125 g de gruyère râ­pé

200 g de crème fraîche

2 cuil. à soupe de pis­taches

4 cuil. à soupe

de vin blanc

1 oeuf

2 cuil. à soupe

de cha­pe­lure

Sel Poivre Net­toyez les en­dives, la­vez-les et en­le­vez le coeur amer. Cou­pez-les en mor­ceaux et faites-les blan­chir 3mn dans l’eau lé­gè­re­ment sa­lée.

Pré­chauf­fez le four à 200 de­grés. Cou­pez les lar­dons en fines tranches. Beur­rez un plat à gra­tin. Faites égout­ter les en­dives et met­tez-les dans le plat à gra­tin avec les lar­dons. Poi­vrez et sa­lez très lé­gè­re­ment.

Mé­lan­gez le fro­mage avec la crème fraîche, l’oeuf et le vin blanc. Ver­sez cette pâte sur les en­dives, sau­pou­drez de pa­nure et de pis­taches ha­chées.

Met­tez quelques flo­cons de beurre sur le gra­tin et en­four­nez pen­dant 30mn.

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