Poi­reau ba­guette, pour gour­mets pa­res­seux

Détente Jardin Hors-série - - L’été • Au Potager -

Il s’agit d’un poi­reau que l’on sème jus­qu’en sep­tembre, sans le re­pi­quer en­suite. Ce se­mis tar­dif – com­pa­ré aux poi­reaux clas­siques – pro­duit en mars-avril de l’an sui­vant de fins poi­reaux pri­meurs au goût sou­te­nu, épais comme un doigt et ren­flés à leur base. Pour ob­te­nir le poi­reau ba­guette, il faut choi­sir des va­rié­tés très rus­tiques comme ‘Bleu de So­laise’. Le se­mis s’ef­fec­tue en ligne ou à la vo­lée, en gar­dant à l’es­prit que les poi­reaux res­te­ront en place. Éclair­cis­sez un mois après la le­vée en conser­vant un pied tous les 10 cm.

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