Les gestes du cui­si­nier

Détente Jardin - - Du Jardin À L’assiette -

Éplu­cher les châ­taignes est fas­ti­dieux. La mé­thode conven­tion­nelle est de les in­ci­ser, de les ébouillan­ter 5 min, puis de re­ti­rer à chaud les deux peaux. Une as­tuce plus ra­pide consiste à pas­ser les fruits dix par dix une mi­nute au mi­cro-ondes. Autre tech­nique : faire sé­jour­ner les châ­taignes in­ci­sées au congé­la­teur avant de les éplu­cher après le choc ther­mique de l’eau bouillante.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.