Ge­lée de su­reau

Cette ge­lée au goût de rose et de lit­chi de­mande peu de fleurs, lais­sant de gé­né­reuses fu­tures ré­coltes de fruits avec les­quels vous fe­rez en été d’ex­cel­lentes confi­tures ou ge­lées.

Détente Jardin - - Dossier • Plantations -

Dif­fi­cul­té : fa­cile Coût : bon mar­ché Pré­pa­ra­tion : 30 min

Re­pos : 4 jours Cuis­son : 4 min In­gré­dients pour 4 bo­caux de 250 g 5 om­belles de fleurs de su­reau non fa­nées •1, 5 l d’eau

• 1 kg de sucre • 1 ci­tron • 4 g d’agar-agar

1. Égre­nez les fleurs dans le sa­la­dier en ôtant un maxi­mum de pe­tites tiges. Ver­sez l’eau bouillante sur les fleurs, cou­vrez et lais­sez ma­cé­rer 4 jours au frais.

2. Pas­sez au chi­nois. Ajou­tez le jus du ci­tron. Ver­sez dans la bas­sine avec le sucre et l’agar-agar. Lais­sez bouillir 4 min. 3. Met­tez en pots, fer­mez im­mé­dia­te­ment et re­tour­nez les pots quelques mi­nutes afin de sté­ri­li­ser le cou­vercle.

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