Com­ment le dé­gus­ter

Détente Jardin - - Du Jardin À L’assiette -

Pour ap­pré­cier toute sa sa­veur, cro­quez-le di­rec­te­ment cueilli de l’arbre avec la peau. Il rentre dans la com­po­si­tion des plats ai­gres­doux avec des viandes blanches et com­pose des ta­jines créa­tifs et frui­tés à la place du pru­neau ou du ci­tron confit. Sa peau étant un peu su­crée, le zeste par­fume dé­li­ca­te­ment les cakes. Sa chair aci­du­lée s’as­so­cie à la ro­quette ou au cres­son alé­nois.

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