Con­fi­ture de kum­quats aux épices de Noël

Détente Jardin - - Du Jardin À L’assiette -

Dif­fi­cul­té : fa­cile Pré­pa­ra­tion : 20 min

Coût : abor­dable Ma­cé­ra­tion : 1 nuit

Cuis­son : 20 min

In­gré­dients pour en­vi­ron

3 pots : • 500 g de kum­quats • 400 g de cas­so­nade • Épices en mé­lange se­lon votre goût : can­nelle, ba­diane, gin­gembre, gi­rofle, car­da­mome, anis, va­nille.

1 : la­vez, épé­pi­nez et cou­pez les kum­quats en tranches fines. Pré­pa­rez la com­po­si­tion d’épices de votre choix, de quoi rem­plir ½ cuille­rée à ca­fé. Dans la bas­sine, met­tez les fruits, le sucre et les épices. Lais­sez ma­cé­rer toute une nuit à tem­pé­ra­ture am­biante en cou­vrant d’une ser­viette.

2 : goû­tez le mé­lange et ajou­tez les épices se­lon votre goût. Por­tez en­suite à ébul­li­tion et main­te­nez 20 min à feu doux. En at­ten­dant, ébouillan­tez vos pots et cou­vercles la­vés. Vé­ri­fiez la prise de la con­fi­ture en dé­po­sant une goutte sur une as­siette très froide. Elle reste fi­gée ? La con­fi­ture est prête.

3 : rem­plis­sez les pots, pla­cez une étoile de ba­diane contre la pa­roi pour la dé­co, vis­sez et re­tour­nez.

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