L’en­tre­tien des oli­viers

Détente Jardin - - Coups D’oeil -

1. La Mouis­sone est une oli­ve­raie mul­ti­cen­te­naire plan­tée d’oli­viers de type Caille­tier, dont la pro­duc­tion est re­con­nue et va­lo­ri­sée par l’AOP Olive de Nice/pâte d’olive de Nice.

2. Au vert, on ne passe pas ! Se­lon le ca­hier des charges de l’AOP, la ré­colte est faite au plus tôt à par­tir de la vé­rai­son des olives, c’est-à-dire quand 50 % d’entre elles au mi­ni­mum ont une cou­leur lie-de-vin.

3. Les 250 oli­viers de la Mouis­sone sont culti­vés par Jean-Phi­lippe Frère, oléi­cul­teur. Sans pro­duits phy­to, juste du cuivre agréé en AB et du pié­geage contre la mouche de l’olive. Se­lon lui, pas­sion­né et amou­reux de son ter­roir, « la­dy Lo­ckett par­ti­cipe à la pré­ser­va­tion d’un pa­tri­moine. Plus per­sonne ne fait ça au­jourd’hui ».

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