Ses ori­gines

Détente Jardin - - Du Jardin À L’assiette -

L’oli­vier sau­vage est ap­pa­ru pro­gres­si­ve­ment avec l’ins­tal­la­tion du cli­mat mé­di­ter­ra­néen, 11 000 ans avant notre ère. Sa do­mes­ti­ca­tion a dé­bu­té il y a 6 000 ans, dans plu­sieurs foyers au­tour de la Mé­di­ter­ra­née. Puis, avec la fré­né­sie co­lo­ni­sa­trice des Phé­ni­ciens et des Grecs an­ciens, sa dif­fu­sion s’est éten­due sur l’en­semble du pour­tour mé­di­ter­ra­néen.

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