Framboises
Quand on pense à un été plein de juteuses framboises mûries au soleil, on n’a qu’une envie : en planter, encore et encore. Choisissez des framboises remontantes et non remontantes, pour pouvoir récolter de juin à octobre. Elles donnent des cannes (des tiges dressées ligneuses) et fructifient pendant une bonne dizaine d’années, sinon plus. Et elles vous paraîtront encore bien meilleures quand vous verrez le prix d’une barquette au supermarché.
La culture
Plantez
La fin d’automne ou le début du printemps, quand le temps n’est pas trop froid, est une bonne période pour planter vos framboises. Choisissez un endroit dégagé et ensoleillé. Le sol doit être drainant et enrichi en compost ou en fumier bien mûr. Avant de planter, trempez les racines dans un seau d’eau. Espacez les cannes de 45 cm, avec
1,80 m entre les rangs. Couvez les racines de 5 cm de terre fine. Tous les bourgeons blancs à la base des tiges doivent être au niveau du sol. Tassez la terre autour des cannes et arrosez copieusement.
Les cannes sont généralement déjà taillées, prêtes à planter quand vous les achetez. Si ce n’est pas le cas, coupez-les à 15-20 cm du sol. Vous pouvez aussi planter plusieurs cannes ensemble dans un massif ou un grand pot, en les attachant à un tuteur central.
Entretenez
Les framboisiers non remontants fructifient sur les cannes d’un an. Attachez les nouvelles cannes qui se développent et taillez toutes celles qui sont faibles. Laissez 15 cm entre les cannes, et supprimez celles qui sont en surnombre. Après la fructification, rabattez toutes les cannes qui ont porté des fruits à ras du sol.
Les framboises remontantes donnent des cannes qui fleurissent et fructifient la même année.
Coupez toutes les cannes à ras en hiver, ce qui permet que de nouvelles se développent l’année suivante. Elles sont moins hautes et se supportent les unes les autres. Au printemps, apportez un engrais complet et épandez du mulch au pied des plantes, pour conserver la fraîcheur au niveau des racines et supprimer les mauvaises herbes. Arrosez les framboisiers lors des épisodes de sécheresse.
Récoltez
Les framboises sont extrêmement fragiles. Les fruits mûrs doivent tomber presque seuls dans la main.
Conservez
Il vaut mieux consommer les framboises directement après la récolte, même s’il est possible de les conserver quelques jours au réfrigérateur sans les avoir lavées (l’humidité les fait pourrir), disposées sur une seule couche dans un plat. La plupart se congèlent bien. Étalez-les sur un plat, laissez-les se congeler, puis mettez-les dans des sac de congélation.
Dégustez
Consommez-les fraîches, en glaces, en coulis ou en smoothies.
Ayez l’oeil
Posez un filet sur les framboisiers pour ne pas les exposer à l’appétit des oiseaux.