Un pois tout carré

Le pois carré est un drôle de légume, avec ses gousses ailées, ses fleurs écarlates. Il ne produit pas en même temps que le pois car sa saison, c’est l’été. Mais il est sacrément bon en cuisine, cueilli très jeune et aussitôt poêlé. Ses pois donnent d’excellentes soupes. Et, en plus, il prend peu de place… Il enrichit le sol en azote et fournit un très bon paillis! Où l’installer ? Au soleil et en terre légère

Sand and sun : le pois carré est un amateur de chaleur et de sols plutôt sableux. Mettez-le là où les carottes réussissent le mieux ou à la suite des premiers radis, quitte à alléger un peu le sol en y incorporant du sable de rivière si votre terre est lourde.