Le brocoli change de couleur
Le brocoli à têtes violettes apporte des couleurs inhabituelles et une saveur moins verte, plus proche de celle du chou-fleur. C’est une variété ancienne, très tardive, Semez en juillet et récoltez en début d’année en climat doux ou protégez du froid.
Où l’installer ? Les choux aiment la lumière et l’air
Il faut donc planter ce brocoli dans un endroit bien dégagé. Le sol, de préférence un peu consistant, doit garder l’humidité. Un carré surélevé permet d’améliorer le drainage en automne et en hiver.
La couleur est préservée par une cuisson douce, à la vapeur.