Le saviez-vous ?

• Les petits radis roses ne sont arrivés chez nous qu’au xviie siècle. Côté cuisine, l’utilisation du beurre en accompagnement ne date que du début du xixe siècle. En effet, on a constaté que les molécules responsables du piquant sont solubles dans les lipides, ce qui rend les radis moins agressifs pour le palais.