Le maïs doux

Ne confondez pas le maïs doux avec le maïs grain ou le maïs fourrage, ce ne sont pas les mêmes variétés. Le maïs doux est tendre, juteux, plein de parfums… un délice pas assez cultivé.

Le sol

• Préparez-le plusieurs semaines avant le semis. Apportez un bon seau de compost par m2 et griffez pour l’incorporer au sol. Si celui-ci n’est pas très riche, apportez une dose d’engrais complet pour potager. Un sol décompacté en profondeur permet un meilleur développement de la plante.

La culture

• Semez en poquet à partir d’avril, quand vous êtes certain qu’il n’y aura plus de gel. Pour cela, faites des trous de 2 cm de profondeur, écartés de 40 cm et déposez 3 grains dans chaque trou. Recouvrez de terre et tassez un peu. Échelonnez vos semis toutes les semaines jusqu’à la mi-juin, pour étaler la récolte. Cultivez une seule variété dans votre jardin (ou sinon, à au moins 100 m de distance), faute de quoi l’épi va être hybride et ne correspondra pas à la variété semée au départ.

• Arrosez régulièrement. Vous verrez les premières pousses sortir deux semaines après le semis.

• Un mois après le semis, les jeunes maïs atteignent 10 cm de hauteur. Ne gardez dans chaque trou que le plus beau pied.

• Binez périodiquement à partir de ce moment. Le buttage des pieds favorise l’enracinement des plantes.

• Veillez à bien arroser vos plants car le maïs a particulièrement besoin d´eau.

• Si vous constatez que les feuilles jaunissent un peu, arrosez avec de l’engrais liquide pour légumes.