La ciboulette
Facile à cultiver, cette herbe au petit goût d’oignon est l’alliée des salades.
Le sol
• Cette vivace pousse aussi bien en pot (dans un mélange terreau et terre de jardin) qu’en pleine terre, au soleil ou à l’ombre légère.
La culture
• Semez-la de préférence en place, au printemps. Éclaircissez au bout de 15 jours, pour laisser un pied tous les 15 cm. • Maintenez la terre humide.
• Désherbez régulièrement car la ciboulette a tôt fait de se laisser envahir par les mauvaises herbes, ce qui rend la récolte compliquée.
• Laissez quelques plants monter à fleurs pour attirer les pollinisateurs.
• La ciboulette peut rester en place plusieurs années, il faudra simplement diviser chaque touffe pour renouveler la végétation.
La récolte
• Coupez la ciboulette régulièrement pour que la végétation se renouvelle.
• Utilisez des ciseaux de cuisine et coupez au ras des tiges.
• Deux ou trois fois dans l’été, coupez toute la touffe pour qu’elle reparte.
La conservation
• Lavez délicatement les feuilles après la cueillette et laissezles sécher sur un linge.
• Vous pouvez également les congeler dans des sachets individuels.
• Ciselez les feuilles dans une salade, dans une omelette, sur un plat de pommes de terre sautées ou dans une sauce au yaourt.