Du potager à l’assiette
Le pissenlit cultivé est plus tendre, plus doux et plus volumineux que celui que l’on trouve dans les prés, à l’amertume prononcée. Il change aussi de nom au potager où il est appelé dent-de-lion.
Le pissenlit
Le pissenlit potager est proche du pissenlit des champs. Les variétés améliorées se sèment de fin février à avril à l’abri dans un châssis ou de mars à juin sur des lignes espacées d’une largeur de main. Au final, vous devez obtenir un pied tous les 20 cm, en repiquant les jeunes plants ou en éclaircissant les plants surnuméraires, semés directement.
Vous pouvez remplacer le semis par des boutures de racines. Sectionnez des tronçons de racines de 4 cm, trempez-les dans la boue et plantez-les en laissant à l’air libre la partie section- née. Le bouturage se réalise en été, à partir de juin.
Rustique et facile
Le pissenlit est vivace, mais le laisser plus de 4 ans en place épuise le sol. En début de culture, il est important d’avoir la main lourde sur le compost. Les premières semaines de la plantation, maintenez le sol humide et désherbez régulièrement. Une fois installés, les pissenlits sont suffisamment rustiques pour être laissés à eux-mêmes. Gardez juste un oeil attentif.