Un anis qui vous veut du bien

Carum carvi, l’anis des Vosges, appartient au cortège des Apiacées aromatiques comme l’aneth, le persil ou la coriandre. Chez cette plante carminative, on consomme les graines sèches pour relever la saveur des ragoûts. Elle sert également à aromatiser les liqueurs et autres macérations. On emploie aussi les feuilles fraîches pour réveiller les salades, tandis que les fleurs plaisent aux alliés du jardin. Semez cette bisannuelle en sol léger, quitte à ajouter du sable à votre terre, en enterrant très peu les graines. Laissez la nature agir, la levée étant lente. La récolte s’effectue la seconde année.