À RETENIR

Les périodes de semis sont indicatives : au nord d'un axe Bordeaux-Lyon, vous pouvez les retarder d'une quinzaine de jours. Vous pouvez les avancer d'autant en dessous de cette ligne, afin de tenir compte des étés secs. La période de récolte est souvent plus courte que celle du semis (ou de la plantation). Souvent, les derniers légumes d'une saison poussent plus vite que ceux du début de la saison et ils se récoltent à peu de jours d'écart.