La bonne cuisson

On les cuit à l’eau bouillante salée 5 à 10 min, pour qu’ils soient croquants, ou on peut les faire sauter à la poêle (après les avoir blanchis 4 min dans l’eau bouillante), 5 min à couvert avec du persil frais ciselé et de l’ail haché. Ils sont aussi délicieux cuits à la vapeur.