Lexique • Collet :

partie intermédiaire de la plante, située entre les racines et les tiges. Chez les légumesracines, la partie comestible est située sous le collet.

haricot ou pois dont la cosse se mange entière jeune, mais pouvant aussi se récolter plus tard, en grains frais ou secs.

opération consistant à effectuer un buttage supplémentaire.