Comment réussir mes patates douces ?

Catherine Delvaux : la culture de la patate douce demande un sol chaud dès sa plantation. Si la terre est inférieure à 10 °C, la patate meurt ; si la température est inférieure à 15 °C, il n’y a pas de croissance. La température idéale se situe entre 20 et 30 °C. Il faut donc planter mi-mai et en sol léger, tous les 50 cm, pour avoir des patates plus grosses. Elles demandent beaucoup d’eau (mais pas d’excès cependant, sinon elles éclatent). La tubérisation débute tard, vers la mi-août, quand les jours durent moins de 14 heures. Elle est optimale après le 10 octobre, quand les jours font moins de 11 heures. Il faut donc attendre la mi-novembre pour récolter. Avant, on a beaucoup de tubercules trop fins (un peu comme des carottes). Comme il y a beaucoup de variations selon les plantes, on récolte les plants un à un, avec la fourche-bêche. Le principal problème vient des campagnols et des taupins qui ont un goût immodéré pour les tubercules en fin de culture.