Un croquant effet mer La salicorne japonaise,

est parfois surnommée « algue de terre » à cause de son allure faisant davantage penser à une plante marine qu’à une crudité. C’est bien à cette dernière catégorie qu’elle appartient, avec ses feuilles fines au goût iodé. Elle se consomme crue ou après un court ébouillantage. On peut également la conserver au vinaigre. Semez-la jusqu’à la fin du mois de novembre au plus tard et en climat doux ou à compter du mois de mars. Offrez-lui une terre légère, toujours moite mais pas détrempée. Cette plante annuelle pousse très bien dans une terre classique, sans sel ajouté !